Receta para seis personas. Quince minutos de duración.

Ingredientes:

250 g de quinoa, 1 cucharadita de sal, 30 g de aceite de oliva virgen extra, 600 g de agua

Hierbas aromáticas

2 dientes de ajo (opcional), 25 g de perejil (sólo las hojas) limpias y secas, 15 g de menta fresca (sólo las hojas) limpias y secas, 1 ramillete de cebollino fresco (limpio y seco), 1 cucharadita de zumo de limón

Vinagreta

100 g de zumo de limón, 50 g de aceite de oliva virgen extra, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 2 cebolletas en cuartos, 100 g de aceitunas negras sin hueso, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharada de sal, 2 tomates maduros cortados en dados.

Un buen fondo de despensa es muy útil para salir de cualquier apuro culinario o como ingrediente base para preparar recetas más elaboradas. En estas fechas muchos
productos están de temporada, es decir, en su perfecto punto de maduración. Por lo tanto, podemos aprovechar para preparar conservas y mermeladas, que nos permitan
disfrutar de sus sabores todo el año.

Estos moluscos se pueden comprar ya limpios, cocidos o sin cocer, con y sin concha, en media conserva o congelados, pero si los compramos vivos, tenemos que tener la precaución de llegar a casa y revisarlos uno a uno. Antes de preparar la receta elegida es muy importante desechar todas las unidades que estén rotas o abiertas para que no haya riesgo de contaminación alimentaria.

El Thermomix, tan imprescindible en sus cocinas para todo tipo de guisos y preparaciones, se convierte, cuando de preparar postres se trata, en su obligada herramienta para conseguir la necesaria precisión que exige la elaboración de pastelería y repostería. Se sorprenderán de sus magníficos resultados siempre que sigan al pie de la letra las recetas.

Hemos escogido para ustedes preparaciones clásicas que no podían faltar en un libro de estas características, al mismo tiempo que otras más innovadoras y atrevidas. En uno de los capítulos les presentamos una serie de preparaciones básicas, como cremas, merengues, glaseados, coberturas, masas, etc. que también les permitirán desarrollar su creatividad realizando postres muy personales. Asimismo encontrarán postres y tartas elaborados para grandes ocasiones, pequeñas delicias, fáciles y rápidas en su confección, y grandes e irresistibles tentaciones: de mermeladas y confituras naturales, pastas de té, magdalenas, bizcochos, mousses, merengues, buñuelos, crêpes, helados, sorbetes…

¡Vayan precalentando el horno y prepárense para darse un dulce capricho!

Receta para quince unidades. 4 minutos de duración y 6 minutos de horneado.

Ingredientes:

90 g de leche,
20 g de azúcar,
60 g de mantequilla,
15 g de levadura prensada fresca de panadería,
2 huevos (110 g),
300 g de harina de fuerza,
½ cucharadita de sal,
15-18 salchichas (tipo Frankfurt, Viena, etc),
1 huevo batido (para pintar la masa), semillas crudas de sésamo (opcional)

Descubre esta y otras recetas en el último número de Thermomix Magazine.

La provincia comienza en las faldas de los Montes de Toledo y se extiende hasta la legendaria Sierra Morena, cruzada por el río Guadiana. La Mancha posee una singular belleza y el atractivo de sus estepas áridas, tierra parda y horizontal con pueblos blancos perdidos en la inmensidad.

Este mes, en Thermomix Magazine, viajaremos hasta Ciudad Real y visitaremos la flamante delegación de Thermomix, donde nos enseñarán a preparar el mejor pisto del mundo.

Con la función amasar conseguimos sin ningún esfuerzo todo tipo de masas de panadería. Esta función está representada en el Thermomix con el símbolo de una espiga. Generalmente antes de amasar utilizando esta función acostumbramos a mezclar la harina con los líquidos unos segundos en velocidad 4-6.

Este mes, en Thermomix Magazine, María José Urraca, del Departamento de Formación, nos ayuda a preparar choux rellenos de queso, una delicia que se puede servir como entrante o merienda.

La lectora de Thermomix Magazine Lidia Caballero ha sido la ganadora del concurso de un lote de repostería de Tescoma, valorado en 180 euros. El concurso se ha efectuado entre las personas que han participado en el panel de lectores de la revista.

Receta para seis personas y 40 minutos de duración

Sus ingredientes son:

6 rodajas de merluza espolvoreadas con sal (si son congeladas, descongélelas previamente)
500 g de patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes
1 cebolla partida en cuartos
1 diente de ajo
1 zanahoria partida en trozos
1 lata de 400 g de tomate entero pelado (con el líquido), 80 g de aceite de oliva virgen extra, 150 g de vino blanco
sal y pimienta

Receta para cuatro personas. Seis minutos de duración

Sus ingredientes son:

20 fresas
70 g de azúcar
1 trozo de jengibre pelado (aprox. 1 cm)
500 g de cubitos de hielo (no industrial)
½ lima cortada en 8 trozos
3-4 ramitas de menta
250 g de vodka