¿Debemos comer todos los alimentos crudos? No.La cocción es necesaria y tiene ventajas: permitedigerir alimentos que, en crudo, son inadecuados parael organismo; la temperatura de cocción destruye granparte de los microorganismos perjudiciales para la salud;aplicar temperatura a ciertos alimentos permite absorbermejor la vitamina E; el intestino tolera la presencia deciertas fibras sólo cuando son sometidas a la cocción, etcétera.

Thermomix es una olla inteligente en la que podemos cocinar los platos de toda la vida, con la ventaja de no tener que preocuparnos de mover el guiso para que no se pegue o se queme. La posibilidad de programar el tiempo, la temperatura y la velocidad a la que queremos cocinar nos permitirá usar este tiempo para realizar otras tareas o para relajarnos.

Con Thermomix controlamos la temperatura electrónicamente, por lo que el resultado de nuestros guisos será siempre el mismo y mucho más saludable, ya que caliente de forma gradual y no alcanza la temperatura que hace que las grasas se degraden y se conviertan en grasas trans, perjudiciales para la salud.

En el panel de mandos podemos elegir entre 8 diferentes temperaturas de cocción. Cada botón cuenta con una lámpara indicadora con un color que parpadea después de que el botón haya sido presionado: 37º (verde), 50º y 60º (amarillo), 70º y 80º (naranja), 90º, 100º y Varoma (rojo). Los indicadores luminosos muestran la temperatura alcanzada durante el proceso de calentamiento. Si se fija una temperatura de 100º, la lámpara correspondiente empieza a parpadear y, a medida que el Thermomix se calienta, las luces relativas desde 37º hasta los 100º se encienden una tras otra. Cuando se alcanza la temperatura programada, la lámpara deja de parpadear y permanece fija.

Si no deseamos cocer o calentar alimentos, debemos asegurarnos de que ninguna de las luces indicadoras de calor esté parpadeando. Hay que tener en cuenta que, si no se ha seleccionado tiempo, la máquina no calentará.

Seleccionando la velocidad cuchara, nuestro Thermomix se encargará de remover lenta y suavemente incluso los guisos más delicados.

El giro a la izquierda de TM 31 está diseñado para que las cuchillas giren en sentido contrario al habitual, por su lado romo, y así no corten los alimentos. De este modo, las cuchillas se convierten en una suave cuchara de madera.

Cocinando en el vaso con la mariposa, removemos alimentos delicados (como la patata o las setas=, con diferentes densidades (para hacer el arroz con leche), batimos con temperatura (bizcocho genovés), etcétera. La mariposa se coloca sobre la cuchilla y se gira lentamente en el sentido en el que va a trabajar la cuchilla (a la derecha o a la izquierda), para que las dos pestañas que hay en la parte inferior queden enganchadas. Nunca seleccionaremos una velocidad superior a 4 mientras utilicemos la mariposa.