Asturias es una región del norte de España bañada por el mar Cantábrico. No es muy grande ni en tamaño ni en número de habitantes, pero en ella caben mar, montaña, cultura y una idiosincrasia que enamora al viajero. En cuanto a gastronomía, en Asturias nos esperan muchas sorpresas.

Avanzando desde el extremo occidental, nos encontramos con villas y pueblos que no solo esconden tesoros arquitectónicos y paisajísticos sino también culinarios. Tapia de Casariego y El Franco ofrecen tanto platos de carne como de pescado, con jornadas dedicadas al percebe en diciembre y al bonito durante el verano. En Luarca, además de los típicos platos marineros y una arquitectura indiana muy característica, podemos encontrar una excelente faba o haba asturiana, famosa por su calidad. Los tres concejos de los Oscos basan su gastronomía en la carne de cerdo y además aquí se elabora un excelente queso.

Es cierto que actualmente disponemos de una amplia variedad de productos cosméticos. Por supuesto, todo ello nos ayuda a lucir una piel más cuidada y bonita, sin embargo, este tipo de productos no lo son todo en el cuidado de la piel.

A veces, sin darnos cuenta de ello, tenemos delante de no- sotros métodos y prácticas mucho más sencillos y, por supues- to, mucho más económicos para po- der tener una piel sana y saludable. Lo ideal es combinar el uso de unos pro- ductos adecuados con unos buenos hábitos diarios.

Como habrá observado últimamente, la gastronomía y el cuidado de la salud son algunos aspectos que, aun en tiempos de crisis, están muy en boga. En efecto, son muchos los que hablan de las ventajas de llevar una vida saludable y aconsejan realizar ejercicio y una dieta baja en calorías.

En Thermomix®, sin embargo, no nos conformamos con ello. Somos conscientes de la importancia de la salud en nuestros días más allá de la pérdida de peso y trabajamos a fondo para contribuir a su cuidado a través de la alimentación de cada día. Por ello, todas las recetas que desarrollamos y publicamos, tanto en esta revista como en los libros que editamos, o en las distintas redes sociales en las que estamos presentes, incorporan sus valores nutricionales, según el análisis realizado por prestigiosos nutricionistas independientes.

Por eso también organizamos las recetas de esta revista de acuerdo a las necesidades de la pirámide nutricional, equilibrando los ingredientes según la frecuencia de consumo aconsejada.

El presente número de Thermomix® Magazine pretende seguir aportando sugerencias para que su alimentación le ayude a mejorar su calidad de vida. En esta ocasión es el turno de los antioxidantes, presentes en alimentos económicos y fáciles de encontrar, protegen nuestras células, mejoran nuestras defensas, retrasan el proceso de envejecimiento de distintos órganos, no solamente de la piel y refuerzan las paredes de las arterias previniendo las enfermedades cardíacas.

Cuidar nuestra salud y la de nuestros hijos ha sido el lema de la jornadas de puertas abiertas que recientemente se han celebrado en todas la delegaciones Thermomix® de España. Han sido miles los clientes que se han acercado y han podido disfrutar de las clases de cocina y talleres que nuestros equipos han preparado. Para aquellos de ustedes que no hayan tenido la oportunidad de asistir, en nuestro próximo número publicaremos un amplio reportaje de estás interesantes jornadas.

Hasta entonces espero que disfruten de las propuestas que encontrarán en las siguientes páginas.

Índice de recetas Thermomix Magazine número 44

El té es una bebida que parece prestarse a las frías tardes de invierno, pero eso no quiere decir que no sea apetecible en cualquier estación. De hecho, no hay nada como una buena jarra de té frío con rodajas de limón para calmar la sed en verano.

ero, ¿qué tipo de té escoger? ¿cuáles son sus beneficios? ¿son todos igual de intensos? En primer lugar encontramos los tés puros que contienen un único tipo de té, después tenemos los tés
aromatizados que resultan de mezclar el té con diferentes aromas, especias, frutas o flores y, finalmente, encontramos los tés mezclados que están formados por distintas clases de té.

Está ubicada en el valle del Guadalentín y constituye un paso natural entre el Levante y Andalucía, así que es un enclave estratégico en el que hace muchos siglos se asentaron numerosos pueblos y culturas. Tras el seísmo de 2011, que golpeó duramente a la ciudad, Lorca ha sabido mirar hacia delante y sigue siendo destino de un turismo que busca belleza, sol, cultura y gastronomía.

Es uno de los municipios más grandes de España, así que la riqueza culinaria de esta región es enorme y ha recibido influencias tanto de otras regiones limítrofes como de los pueblos que, en su día, pasaron por ella. El sol, siempre presente, hace crecer en esta tierra cereales, olivos, vides y hortalizas, que conforman la base de la mayoría de sus recetas.

Este mes Cristina Vela nos enseña a preparar un original menú completo típico del Sudeste Asiático.

El satay es un plato originario de Sumatra o Java (Indonesia), pero está muy extendido por otros países del Sudeste Asiático como Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, y también en los Países Bajos a los que llegó a través de las colonias holandesas. En Japón encontramos el yakitori, que es muy parecido al satay.

Esta receta de satay se prepara a la vez que una sopa de miso de primer plato y una guarnición de arroz y de verduras. ¡Una comida completa!

El pescado azul, rico en ácidos omega 3, es uno de los alimentos más recomendados para mantener a raya el colesterol y proteger nuestro corazón de enfermedades cardiovasculares. Consumiéndolo al menos dos veces por semana lograremos este objetivo y además disfrutaremos de uno de los mejores manjares del mar. Este mes en Thermomix® Magazine queremos hablar de ellos.

Xosé T. Cannas es un cocinero gallego que ama la poesía, los productos naturales y la gastronomía de su tierra. Mejor cocinero gallego en 2002, estrella Michelín en 2008 y miembro del grupo Nove, este chef apuesta por una gastronomía innovadora que no olvida sus raíces.

Con el buen tiempo las celebraciones se multiplican. No solo recibimos a los amigos u organizamos algún cumpleaños en nuestro hogar, también es época de comuniones y bodas, y celebrarlas en casa es una alternativa para ahorrar algo de dinero a la vez que nos da la oportunidad de imprimir nuestro sello personal y convertir estos acontecimientos en algo inolvidable.

Puede ser complicado pero también maravilloso: desde Thermomix® Magazine queremos proporcionarle algunas recetas para que, en estos días especiales, todo salga a pedir de boca.

La sepia es un molusco cefalópodo que habita principalmente en las costas del Mediterráneo y del Atlántico. Pertenece a la familia de los cefalópodos, al igual que el pulpo, y su consumo es habitual sobre todo en las zonas costeras, por lo que existen numerosas recetas que cuentan con ella como ingrediente principal. La mejor época para pescarla va de junio a diciembre.

La sepia, también conocida como jibia o choco, tiene un cuerpo de forma elíptica y presenta una estructura calcárea de esta misma forma, vestigio de una estructura ósea externa; este espinazo sirve para alimentar y afilar los picos de las aves. Es un molusco decápodo, así que tiene diez tentáculos distribuidos alrededor de la boca. Posee la capacidad de mimetizarse con el ambiente a fin de escapar de los depredadores o de dar caza a langostas, crustáceos y peces pequeños, que forman parte de su dieta habitual.