En nuestra despensa vemos muchos productos que antes no se conocían o se consideraban productos de lujo. La globalización ha llegado a nuestras cocinas, poniendo a nuestro alcance productos de medio mundo. Las modas también influyen en el cambio de hábitos alimenticios, incrementando el consumo de grasas animales y carnes, alejándonos de la dieta mediterránea.

Es buen momento para recuperar alimentos tan sanos como cereales y legumbres, que son la base de una
dieta equilibrada, y que además son económicos y fáciles de conservar. Pastas, arroz, lentejas, garbanzos y alubias son la base de nuestra mejor cocina tradicional, y platos tan emblemáticos como cocidos, pucheros o fabadas no existirían sin ellos.

No tires los productos que te han sobrado. Aprovéchalos y prepara una receta original y económica.

Este mes, en Thermomix Magazine, te presentamos una propuesta para aprovechar las sobras de las comidas y cenas navideñas: pierna de cordero con orejones y ciruelas: una receta original que, además de deliciosa, será más económica.

Si te sobran claras y no te interesa aprovecharlas en otra receta en ese momento, no las tires.

Congélalas en una cubitera. Podrás usarlas para hacer, por ejemplo, merengue. Sólo tendrás que triturarlas unos segundos a velocidad 5 y a continuación colocar la mariposa y proceder como habitualmente, es decir programar 4 min (como mínimo 1 minuto por clara), 37º, velocidad 3 y ½ para TM 31 y 40º, velocidad 3 para TM 21.

El resultado es el mismo que con las claras al natural. También sirven congeladas para hacer más esponjosa la textura de un sorbete.