Las sopas y caldos son una opción perfecta como entrantes para una comida, ya que son ligeros y nutritivos. Además, al ser saciantes, nos ayudarán a moderar la ingesta del
resto de la comida. Son la base de una cocina variada y equilibrada, y el secreto del éxito de la mayoría de guisos, estofados, calderetas, salsas, arroces y cremas.
Los caldos sirven para elaborar multitud de platos y salsas, de ahí que se les llame “fondos”. Son la base para elaborar la mayoría de salsas, cremas, sopas, arroces, pastas, estofados y muchos guisos. Un vez preparados, estos caldos se pueden congelar en recipientes herméticos o en cubiteras, de manera que siempre los tendremos a mano.
