Los frutos secos nos aportan mucha energía y también minerales como el fósforo, indicado para fortalecer el trabajo intelectual. Por su bajo contenido en hidratos de carbono pueden ser consumidos por los diabéticos, aunque con moderación, ya que son muy grasos.

El nogal es un árbol de crecimiento lento, originario de Asia, que se ha cultivado desde antiguo en Europa, tanto por sus nutritivos frutos como por su madera.

Aunque hay muchas variedades, el nogal común es la más extendida. Las nueces son muy nutritivas, ricas en vitamina C y aceites, con un elevado contenido en ácido linoléico, perteneciente a los omega-3, por lo que son cardioprotectoras. Además, nos aportan muchas proteínas y vitaminas del grupo B, así como minerales esenciales como el fósforo, zinc, cobre y manganeso. Gracias a su contenido en vitamina E tienen propiedades antioxidantes. También contienen calcio, siendo muy beneficiosas para prevenir la osteoporosis.