Nos preocupamos por llevar una alimentación equilibrada, compramos productos saludables, evitamos los alimentos procesados y preparamos el menú de la familia. Pero hay pormenores aparentemente insignificantes que pueden echar por tierra parte de ese esfuerzo. Por ello, es necesario saber que la temperatura de cocción de los alimentos afecta al valor nutritivo que tiene nuestro plato cocinado.
¿Debemos comer todos los alimentos crudos? No.La cocción es necesaria y tiene ventajas: permitedigerir alimentos que, en crudo, son inadecuados parael organismo; la temperatura de cocción destruye granparte de los microorganismos perjudiciales para la salud;aplicar temperatura a ciertos alimentos permite absorbermejor la vitamina E; el intestino tolera la presencia deciertas fibras sólo cuando son sometidas a la cocción, etcétera.
Thermomix es una olla inteligente en la que podemos cocinar los platos de toda la vida, con la ventaja de no tener que preocuparnos de mover el guiso para que no se pegue o se queme. La posibilidad de programar el tiempo, la temperatura y la velocidad a la que queremos cocinar nos permitirá usar este tiempo para realizar otras tareas o para relajarnos.
