El mero es un pez teleósteo marino, es decir, pertenece al grupo de los peces óseos. Mide casi un metro de longitud y es de aspecto robusto, con forma prácticamente ovalada y una boca armada de muchos dientes que le dan aspecto (y fama) de fiero. De hecho, parece ser que su nombre proviene del emperador Nerón, conocido por su crueldad. Pero su carne es delicada y de sabor exquisito.

Habita principalmente en el Mediterráneo, aunque existen otras especies como el mero de Nassau, en el Atlántico, o el mero australiano, en las costas de Oceanía. Suele vivir en solitario, aunque cuando es época de apareamiento aparecen bancos de hembras en compañía de un solo macho. Si este muere, alguna de las hembras de mayor tamaño puede cambiar de sexo, pues el mero en el momento de su nacimiento es hermafrodita.

Cuando llega el buen tiempo, el sol y el calor hacen que no nos apetezca quedarnos en casa.

Es el momento ideal para salir a tomar el aire, para disfrutar de los largos días de estío y, ¿por qué no?, para comer fuera. Y no necesariamente en un restaurante: nosotros mismos podemos elaborar un delicioso picnic, fácil de preparar y de transportar, con todos los ingredientes de una buena comida.

Desde unas albóndigas con salsa de champiñones hasta unos canapés de jamón y queso, pasando por una coca de verduras o unas tartaletas de acelga, requesón y carne, sin olvidar un postre delicioso y sano, como un bizcocho rico en fibra.

Oriol Balaguer (Calafell, 1971) es un joven repostero que ha revolucionado el mundo de la pastelería. Sus creaciones, piezas dulces y de chocolate que por su inspiración y diseño pueden ser consideradas pequeñas obras de arte, son apreciadas en todo el mundo.

En el año 2010, la dieta mediterránea fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad, y las aceitunas son, sin duda, parte esencial de este patrimonio. Ricas en vitamina E, su consumo contribuye a reforzar nuestro sistema inmunológico y su alto contenido oleico protege el sistema cardiovascular. Además, su aporte calórico no va más allá de las 150 calorías por cada 100 gramos de aceitunas: todo beneficios para nuestra salud.

Este mes preparamos paso a paso de la mano de Miriam Aguirre un original fiambre, que se consume como entrante o como plato principal acompañado con una guarnición.

Asturias es una región del norte de España bañada por el mar Cantábrico. No es muy grande ni en tamaño ni en número de habitantes, pero en ella caben mar, montaña, cultura y una idiosincrasia que enamora al viajero. En cuanto a gastronomía, en Asturias nos esperan muchas sorpresas.

Avanzando desde el extremo occidental, nos encontramos con villas y pueblos que no solo esconden tesoros arquitectónicos y paisajísticos sino también culinarios. Tapia de Casariego y El Franco ofrecen tanto platos de carne como de pescado, con jornadas dedicadas al percebe en diciembre y al bonito durante el verano. En Luarca, además de los típicos platos marineros y una arquitectura indiana muy característica, podemos encontrar una excelente faba o haba asturiana, famosa por su calidad. Los tres concejos de los Oscos basan su gastronomía en la carne de cerdo y además aquí se elabora un excelente queso.

Es cierto que actualmente disponemos de una amplia variedad de productos cosméticos. Por supuesto, todo ello nos ayuda a lucir una piel más cuidada y bonita, sin embargo, este tipo de productos no lo son todo en el cuidado de la piel.

A veces, sin darnos cuenta de ello, tenemos delante de no- sotros métodos y prácticas mucho más sencillos y, por supues- to, mucho más económicos para po- der tener una piel sana y saludable. Lo ideal es combinar el uso de unos pro- ductos adecuados con unos buenos hábitos diarios.

El té es una bebida que parece prestarse a las frías tardes de invierno, pero eso no quiere decir que no sea apetecible en cualquier estación. De hecho, no hay nada como una buena jarra de té frío con rodajas de limón para calmar la sed en verano.

ero, ¿qué tipo de té escoger? ¿cuáles son sus beneficios? ¿son todos igual de intensos? En primer lugar encontramos los tés puros que contienen un único tipo de té, después tenemos los tés
aromatizados que resultan de mezclar el té con diferentes aromas, especias, frutas o flores y, finalmente, encontramos los tés mezclados que están formados por distintas clases de té.

Situada en el sureste de la península ibérica, Lorca pertenece a la región de Murcia y está formada por 39 pedanías, entre las que se incluye su casco urbano.

Está ubicada en el valle del Guadalentín y constituye un paso natural entre el Levante y Andalucía, así que es un enclave estratégico en el que hace muchos siglos se asentaron numerosos pueblos y culturas. Tras el seísmo de 2011, que golpeó duramente a la ciudad, Lorca ha sabido mirar hacia delante y sigue siendo destino de un turismo que busca belleza, sol, cultura y gastronomía.

Es uno de los municipios más grandes de España, así que la riqueza culinaria de esta región es enorme y ha recibido influencias tanto de otras regiones limítrofes como de los pueblos que, en su día, pasaron por ella. El sol, siempre presente, hace crecer en esta tierra cereales, olivos, vides y hortalizas, que conforman la base de la mayoría de sus recetas.

Este mes Cristina Vela nos enseña a preparar un original menú completo típico del Sudeste Asiático.

El satay es un plato originario de Sumatra o Java (Indonesia), pero está muy extendido por otros países del Sudeste Asiático como Malasia, Singapur, Filipinas y Tailandia, y también en los Países Bajos a los que llegó a través de las colonias holandesas. En Japón encontramos el yakitori, que es muy parecido al satay.

Esta receta de satay se prepara a la vez que una sopa de miso de primer plato y una guarnición de arroz y de verduras. ¡Una comida completa!